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阿错

羊肉如何去膻味效果最好? 这里教你最好吃的红烧羊肉配方和做法

深秋即冬时节，到了吃羊肉的最佳时段。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛等虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，又被一部分人所冷落。其实做好了羊肉的膻味是可以覆盖和去除的，同时还能保留羊肉鲜美的味道，达到营养和美味兼得。

1、 准备带皮的羊肋排或羊腿肉，白萝卜、红枣、枸杞、冰糖，以及酱油等调料；

2、 羊肉切块冲洗干净，锅中放入清水，羊肉冷水下锅，中火煮开后，撇去浮沫，后将羊肉捞出，用流动的水将羊肉表面的血沫和资质冲洗干净；

3、 将洗干净的羊肉重新放入锅中，并加入适量的热水大火煮开，并将白萝卜去皮切成大块放入锅中炖煮，待到萝卜熟烂后捞出；

4、 取出萝卜后，锅中放入红枣和枸杞继续炖煮，直至羊肉熟烂后，依次倒入生抽盐上色调味，大火收汁，美食即成；

在去除羊肉血水的步骤中，切记羊肉冷水下锅同煮，这样才能更彻底的煮去血水。在炖羊肉中的白萝卜不是配菜，只是用来去除羊肉膻味的，经过此道工序后，可以很好地去除羊肉的膻味。持续关注“半米食光”，自己在家做美食。